Stalo se: Polský večer

Krowky, krokiety a racuchy nás přenesly k severním sousedům

V pátek 18. ledna provoněly PROUD čerstvé krokiety a racuchy, které na ochutnávku pro místní připravili naši evropští dobrovolníci. V rámci Polského večera představili svoji zemi – její historii, přírodní i kulturní bohatství a doporučili zajímavá místa k navštívení. V neposlední řadě seznámili místní s projektem Formální a environmentální vzdělávání v Pootaví v rámci kterého zavítali do Česka a v horaždovickém DDM tráví rok svého života jako dobrovolníci.

Přečtěte si, jak akci hodnotí Dawid a co o Polském večeru napsala Gosia.

I za Daviwa a Gošu děkujeme všem účastníkům za milou návštěvu :-)

Těm z Vás, pro které jsou cizí jazyky španělskou vesnicí (nebo se Vám prostě jen nechce překládat recept z angličtiny), přinášíme recepty na tradiční polské krokiety a racuchy:

Racuchy

Nadýchané „lívanečky“ s jablky, chutnají skvěle za tepla i za studena :-)

  • 2 jablka
  • 1 vejce
  • 200 ml mléka
  • 150 g hladké mouky
  • ½ čajové lžičky prášku do pečiva
  • 1 čajová lžička cukru moučky
  • 1 čajová lžička vanilkového cukru
  • olej na smažení
  • cukr moučka na posypání

Jablka zbavte jadřinců, oloupejte a nastrouhejte. Smíchejte s ostatními surovinami a vytvořte vláčné těsto. Podobně jako lívance smažte malé placičky na oleji z obou stran dozlatova. Podávejte posypané moučkovým cukrem.

Krokiety

Masovo-zelná nádivka zabalená do palačinky a usmažená v obalu z vajíčka a strouhanky. Příprava poněkud komplikovaná, ale výsledek rozhodně stojí za to :-)

1. Nádivka

  • 200 g mletého masa
  • 1 středně velká cibule
  • 1 kg kysaného zelí
  • 2 velké žampióny
  • sůl, černý pepř, majoránka, sušený česnek, sladká paprika
  • olej na smažení

Kysané zelí povařte ve vodě do měkka. Pokud nejste fanda kyselé chuti, vodu při vaření zelí několikrát vyměňte. Mleté maso osmažte na kapce oleje, tak aby bylo zcela propečené a přidejte ke scezenému vařenému zelí. Cibuli a žampiony nakrájejte nadrobno a osmažte dozlatova na výpeku z masa a přidejte k zelí a masu. Celou směs dobře promíchejte a dochuťte solí a kořením.

2. Palačinky

  • 500 ml mléka
  • 1 vejce
  • 300 g hladké mouky
  • olej na smažení

Ze všech surovin vypracujte hladké těsto a na kapce oleje smažte tenké palačinky z obou stran dozlatova. Nebo použijte svůj vlastní osvědčený recept na slané palačinky.

3. Krokiety

  • 2 vejce
  • strouhanka
  • olej na smažení

Máte-li připravenou nádivku a palačinky, můžete se pustit do balení a smažení krokiet. Trochu nádivky (cca 1 polévková lžíce, záleží na velikosti Vašich palačinek) rozprostřete ve středu palačinky, ohněte dvě protilehlé strany placky směrem do středu a zarolujte v úhledný balíček. Hotové balíčky namočte do rozšlehaného vajíčka, obalte ve strouhance a smažte dozlatova na oleji. Podávejte ještě teplé jen tak nebo třeba se zeleninovým salátem.

Jak správně zabalit krokiety?