Krokiety
Masovo-zelná nádivka zabalená do palačinky a usmažená v obalu
z vajíčka a strouhanky. Příprava poněkud komplikovaná, ale výsledek
rozhodně stojí za to :-)
1. Nádivka
- 200 g mletého masa
- 1 středně velká cibule
- 1 kg kysaného zelí
- 2 velké žampióny
- sůl, černý pepř, majoránka, sušený česnek, sladká paprika
- olej na smažení
Kysané zelí povařte ve vodě do měkka. Pokud nejste fanda kyselé chuti,
vodu při vaření zelí několikrát vyměňte. Mleté maso osmažte na kapce
oleje, tak aby bylo zcela propečené a přidejte ke scezenému vařenému
zelí. Cibuli a žampiony nakrájejte nadrobno a osmažte dozlatova na výpeku
z masa a přidejte k zelí a masu. Celou směs dobře promíchejte a dochuťte
solí a kořením.
2. Palačinky
- 500 ml mléka
- 1 vejce
- 300 g hladké mouky
- olej na smažení
Ze všech surovin vypracujte hladké těsto a na kapce oleje smažte tenké
palačinky z obou stran dozlatova. Nebo použijte svůj vlastní osvědčený
recept na slané palačinky.
3. Krokiety
- 2 vejce
- strouhanka
- olej na smažení
Máte-li připravenou nádivku a palačinky, můžete se pustit do balení a
smažení krokiet. Trochu nádivky (cca 1 polévková lžíce, záleží na
velikosti Vašich palačinek) rozprostřete ve středu palačinky, ohněte dvě
protilehlé strany placky směrem do středu a zarolujte v úhledný balíček.
Hotové balíčky namočte do rozšlehaného vajíčka, obalte ve strouhance a
smažte dozlatova na oleji. Podávejte ještě teplé jen tak nebo třeba se
zeleninovým salátem.